3 juni 2025
Culibel Goes Herborist
Op maandagavond 2 juni 2025 werden we hartelijk ontvangen in het charmante Auberge De Herborist in Sint-Andries (Brugge). Daar bewees Culibel opnieuw dat netwerken en gastronomie een perfecte match vormen. Onder de noemer “Culibel Goes Herborist” kwamen Culibel-leden, ambassadeurs en businesspartners samen voor een avond vol inspiratie, smaak en verbinding.
De avond startte feestelijk met een verfijnd aperitiefmoment. We werden getrakteerd op een originele herborist- of herbomocktail, begeleid door creatieve amuses. De frisse mix van vlierbloesem, droge witte wijn en citrusfoam zette meteen de toon: subtiel, vernieuwend en harmonieus.
Daarna volgde een boeiend inspiratiemoment van Horeca Forma. Onder het thema “Jouw team, jouw troef” kregen we inzichten in hoe sterke teams gevormd worden via drie pijlers: vorming, onderwijs en arbeidsmarkt. Een inspirerende opstap naar de culinaire verwennerij die volgde.
Chef Alex en zijn team serveerden een menu dat naadloos aansloot bij de filosofie van De Herborist: puur, seizoensgebonden en verrassend. De crudo van gamba met zuiderse salsa, lavas en tomaat was een frisse, smaakvolle starter. De lamsfilet met Berberse couscous, courgette, feta en tijm bracht warmte en finesse op het bord. Afsluiten deden we met een speelse compositie van rode seizoensvruchten in verschillende structuren: juicy, crunchy en crispy.
Bij elk gerecht werden zorgvuldig gekozen wijnen geschonken – pareltjes uit Spanje en Frankrijk – die het smaakpalet verder verrijkten.
Naast het gastronomische genot was er uiteraard ook ruimte voor netwerking. In een warme, ontspannen sfeer werden nieuwe contacten gelegd en bestaande banden versterkt.
Een welgemeende dankjewel aan Evy & Alex en het hele team voor hun gastvrijheid, vakmanschap en enthousiasme. We zijn trots jullie tot de Culibel-familie te mogen rekenen.
Het was een avond om te koesteren – smaakvol in elk opzicht!
